di Michela Grimolizzi – assaggiatrice iscritta all’Elenco nazionale dei tecnici ed esperti degli oli di oliva vergini ed extravergini (n. 211) e all’elenco degli assaggiatori professionisti AIRO (Associazione Internazionale Ristoranti dell’Olio), formata anche presso l’UMAO (Unione Mediterranea Assaggiatori Oli), presidente della Cooperativa Olearia Vitivinicola Barilese, Premio Mondi Lucani 2026
Aggiornato al 3 novembre 2026
1 litro di olio extravergine di oliva pesa circa 916 grammi (0,916 kg), perché il suo peso specifico a 20°C è di circa 0,910–0,916 g/cm³, più basso di quello dell’acqua (1 g/cm³). Quindi 5 litri di olio pesano circa 4,6 kg e 1 kg di olio corrisponde a circa 1,09 litri.
Per convertire: litri × 0,916 = chili · chili ÷ 0,916 = litri.
🫒 Olio nuovo 2026/2027 dal frantoio di Barile, nel Vulture: €12 al litro, spedizione gratuita in Italia. Ogliarola del Vulture, estratto a freddo e filtrato col cotone, ogni lotto analizzato e assaggiato da un’assaggiatrice iscritta all’Elenco nazionale. Solo olio della campagna in corso.
Tabella di conversione: litri di olio in chili
| Litri di olio | Peso in kg (circa) |
|---|---|
| 0,5 litri | 0,46 kg |
| 1 litro | 0,92 kg |
| 3 litri | 2,75 kg |
| 5 litri | 4,58 kg |
| 10 litri | 9,16 kg |
| 20 litri | 18,32 kg |
| 25 litri | 22,9 kg |
| 50 litri | 45,8 kg |
| 100 litri | 91,6 kg |
Tabella di conversione: chili di olio in litri
| Chili di olio | Litri (circa) |
|---|---|
| 1 kg | 1,09 litri |
| 5 kg | 5,46 litri |
| 10 kg | 10,92 litri |
| 25 kg | 27,29 litri |
| 50 kg | 54,59 litri |
| 73 kg | 79,69 litri |
| 91 kg | 99,34 litri |
| 100 kg | 109,17 litri |
I valori sono calcolati con un peso specifico di 0,916 g/cm³ a 20°C e arrotondati: a temperature diverse cambiano di pochi grammi.
Cos’è il peso specifico dell’olio di oliva?
Il peso specifico, detto anche densità, è il rapporto tra la massa e il volume di una sostanza. Per l’olio extravergine di oliva questo valore è compreso tra 0,910 e 0,916 g/cm³ a 20°C.
In parole semplici: a parità di volume, l’olio pesa meno dell’acqua. Per questo, quando versi olio in un bicchiere d’acqua, l’olio galleggia sempre sopra.
Il valore esatto può variare leggermente in base a:
- la cultivar delle olive utilizzate
- il grado di maturazione al momento della raccolta
- la temperatura dell’olio al momento della misurazione
- il metodo di estrazione
Perché 1 litro di olio non pesa 1 kg?
L’acqua ha un peso specifico di circa 1 g/cm³: 1 litro d’acqua pesa 1 kg. L’olio extravergine è meno denso, circa 0,916 g/cm³, quindi:
- 1 litro di olio pesa circa 0,92 kg (916 grammi)
- 3 litri di olio pesano circa 2,75 kg
- 5 litri di olio pesano circa 4,58 kg
Per questo l’olio confezionato si vende al litro, mentre le quotazioni all’ingrosso si fanno al chilo: per confrontarle con il prezzo al litro basta moltiplicare per 0,916. Trovi i prezzi aggiornati in quanto costa l’olio extravergine al litro oggi.
Quanto pesa una latta da 5 litri di olio?
Una latta da 5 litri contiene circa 4,58 kg di olio, a cui va aggiunto il peso della latta in metallo, in genere 300–400 grammi. Il peso totale di una latta da 5 litri piena è quindi di circa 4,9–5 kg.
È un dato utile per stimare il peso di un pacco, capire quanto prodotto stai acquistando e confrontare il costo al chilo tra formati diversi.
🫒 La nostra lattina da 5 litri contiene olio extravergine nuovo 2026/2027, 100% italiano, prodotto a Barile, nel Vulture, principalmente dall’oliveto secolare di Contrada Gelosia: €60 la lattina, spedizione sempre gratuita in Italia con la confezione da 2.
Densità dell’olio a diverse temperature
La densità dell’olio cambia leggermente con la temperatura: più fa freddo, più l’olio è denso e viscoso. Quindi è normale e non indica un difetto.
- A 20°C: densità circa 0,910–0,916 g/cm³
- A 15°C: densità leggermente più alta
- Sotto i 10°C: l’olio extravergine può intorbidirsi o solidificarsi in parte
Se il tuo olio si è solidificato al freddo, basta lasciarlo qualche ora a temperatura ambiente: torna liquido senza perdere nulla. Il fatto che si solidifichi o no non dice se un olio è buono: per giudicarlo leggi come riconoscere un olio extravergine genuino; per conservarlo bene, quanto può stare l’olio nella latta.
Peso specifico olio: a cosa serve saperlo?
A casa: per confrontare i formati e capire il costo reale al chilo tra una lattina da 1, 3 o 5 litri.
In cucina professionale: per calcolare quantità, ricette, costi e scorte quando le ricette sono in grammi e l’olio è in litri.
Per spedire o ricevere olio: per stimare il peso del pacco.
Al frantoio: la resa delle olive si misura in chili di olio, ma l’olio si porta a casa in litri: con il peso specifico si passa da una misura all’altra.
Il nostro olio extravergine 100% italiano è prodotto dalla Cooperativa Olearia Barilese, a Barile dal 1976, con vendita diretta dal frantoio e spedizione sempre gratuita in Italia con le confezioni da 2 lattine da 5 L, 4 da 3 L o 10 da 1 L.
Domande frequenti sul peso dell’olio
Quanto pesa 1 litro di olio extravergine di oliva?
Circa 916 grammi, cioè 0,916 kg, a 20°C. Tuttavia il valore può variare di qualche grammo in base a cultivar e temperatura, perché il peso specifico dell’olio extravergine è compreso tra 0,910 e 0,916 g/cm³.
5 litri di olio quanti kg sono?
5 litri di olio extravergine pesano circa 4,58 kg. Se consideri anche la latta in metallo, una latta da 5 litri piena pesa circa 4,9–5 kg.
5 kg di olio quanti litri sono?
5 kg di olio corrispondono a circa 5,46 litri. Per passare dai chili ai litri basta dividere per 0,916, cioè moltiplicare i chili per circa 1,09.
Qual è il peso specifico dell’olio di oliva?
Il peso specifico dell’olio extravergine di oliva è compreso tra 0,910 e 0,916 g/cm³ a 20°C. Inoltre è inferiore a quello dell’acqua (1 g/cm³): per questo l’olio galleggia sull’acqua.
L’olio si vende al kg o al litro?
Al consumatore l’olio confezionato si vende al litro, in lattine e bottiglie da 0,5, 1, 3 o 5 litri. Invece all’ingrosso e nelle quotazioni di mercato si ragiona al chilo: 1 kg di olio equivale a circa 1,09 litri.
Perché l’olio pesa meno dell’acqua?
Perché ha una densità minore: a parità di volume contiene meno massa dell’acqua. Infatti dipende dalla sua composizione, fatta soprattutto di grassi, che sono più leggeri dell’acqua.
Quanto pesa una latta da 5 litri di olio piena?
Circa 4,9–5 kg: 4,58 kg di olio più 300–400 grammi di latta. È il formato più usato per la scorta di famiglia.