7 benefici scientificamente provati dell’olio extravergine
Chi ha avuto nonni in campagna lo sa: l’olio extravergine non è mai stato “un condimento qualsiasi”. Lo si versava sul pane … Leggi tutto
Come leggere un’etichetta dell’olio extravergine: guida per non farsi ingannare
Nel nostro frantoio lo vediamo ogni anno: persone che vogliono fare la scelta giusta, che cercano un buon olio, ma che si … Leggi tutto
Conservazione dell’olio d’oliva: errori comuni che rovinano il tuo extravergine
Sarà capitato anche a te: compri un olio evo appena franto che al primo assaggio ti conquista con quel profumo intenso e … Leggi tutto
La raccolta delle olive: tecnica, tempo e tradizione per un olio extravergine di eccellenza
Tra tutte le fasi della filiera olivicola, la raccolta delle olive rappresenta il passaggio più decisivo e simbolico. È qui che prende … Leggi tutto
Il peso specifico dell’olio: importanza e come misurarlo correttamente
Il peso specifico dell’olio rappresenta un parametro fondamentale nell’industria olearia, con implicazioni che si estendono ben oltre la mera caratterizzazione fisica del … Leggi tutto
La produzione dell’olio extra vergine di oliva: un rito di eccellenza tra tradizione e innovazione
L’olio extravergine d’oliva, nettare dorato della cucina mediterranea, nasce da un processo antico, meticoloso e profondamente radicato nella cultura agricola dell’Italia meridionale. … Leggi tutto
Olio Nuovo: consigli per riconoscerlo e verificare la qualità
L’autunno porta con sé non solo foglie dorate e aria frizzante, ma anche un tesoro culinario che incanta i palati più raffinati: l’Olio … Leggi tutto
Come riconoscere un vero olio extravergine d’oliva: caratteristiche e certificazioni
L’olio extravergine d’oliva (EVO) rappresenta l’eccellenza della produzione olivicola. Ciononostante, identificare un autentico olio EVO richiede attenzione a molteplici aspetti. Questa guida … Leggi tutto